Skip to main content Search
Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano
4.0 242 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 250 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 1 cucchiaino colmo di maggiorana secca
  • 1 cucchiaino colmo di origano secco
  • 1 cucchiaino colmo di prezzemolo secco
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 80 g di cipolla bianca in quarti
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 300 g di patate pelate ed a pezzi (1-2 cm)
  • 80 g di carota pelata e a rondelle
  • 100 g di foglie di spinaci freschi lavate
  • 200 g di melanzana a pezzi (1-2 cm)
  • 100 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 700 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g
Calories 1510 kJ / 361 kcal
Fat 16.5 g
Fibre 4.4 g
Carbohydrates 40.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Polpettoni 5 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Melanzane ripiene

4.5(173)

1 Std. 30 Min

Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

4.2(37)

1 Std.

Vegetable Sticks

4.1(8)

1 Std. 10 Min

Zuppa di noodles vegetariana alla vietnamita

4.0(29)

1 Std. 20 Min

Champignon ripieni al forno

4.4(21)

1 Std.

Uova occhio di bue con contorno di verdure

4.3(23)

30 Min

Frittata nel panino

4.9(15)

30 Min

Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico

4.3(26)

20 Min

Frittelle di cavolfiore in pastella di grano saraceno (senza glutine)

4.0(12)

1 Std.

Burger vegetale con salsa allo yogurt

4.2(69)

1 Std. 10 Min

Curry di patate, spinaci e piselli con pane chapati

4.2(11)

1 Std. 25 Min

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

4.2(68)

30 Min

 Show all