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Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano
3.9 252 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 250 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 1 cucchiaino colmo di maggiorana secca
  • 1 cucchiaino colmo di origano secco
  • 1 cucchiaino colmo di prezzemolo secco
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 80 g di cipolla bianca in quarti
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 300 g di patate pelate ed a pezzi (1-2 cm)
  • 80 g di carota pelata e a rondelle
  • 100 g di foglie di spinaci freschi lavate
  • 200 g di melanzana a pezzi (1-2 cm)
  • 100 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 700 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g
Calories 1510 kJ / 361 kcal
Fat 16.5 g
Fibre 4.4 g
Carbohydrates 40.9 g

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Polpettoni 5 Recipes
Italy

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