Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
50 g
Petersilie ohne Stiele
1 Bund
Schalotten halbiert
2
Olivenöl
50 g
Risottoreis
250 g
Champagner
100 g
Gemüsebrühe, flüssig heiß
750 g
750 g Geflügelbrühe, flüssig, heiß
Salz und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
¼ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
2 Prisen
Steinpilze, frisch in Scheiben (0,3 cm)
400 g
Butter
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g

Calories 2128 kJ / 509 kcal

Fat 26 g

Fibre 32 g

Carbohydrates 51 g

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