Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2248 kJ / 536 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 4 g
Alternative recipes
Show allWaldorfsalat mit Cranberrys
20 dk
Warmer mediterraner Gemüsesalat
30min
Süßkartoffel-Pancakes mit Endiviensalat
1 Std.
Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
40 Min
Lauwarmer Blumenkohl-Kürbis-Salat
35 Min
Fisch mit Blumenkohl-Kartoffel-Stampf und Gemüse
40 Min
Orientalischer Gemüse-Quinoasalat
1sa 20 dk
Fattousch
25 Min
Feldsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskerndressing
20 dk
Fenchelgemüse
30min
Gemüsetatar rot-grün
15 dk
Warmer Salat mit roten Bohnen
13h