Pâtes aux aubergines et à l'espadon

Pâtes aux aubergines et à l'espadon

4.5 39 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

2 - 3 brins de persil frais équeutés
40 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la finition
40 g d'échalotes
1 gousse d'ail
130 g de poivron rouge coupé en morceaux
½ branche de romarin frais les feuilles seulement
250 g d'aubergine coupée en dés (2 cm env.)
150 g de tomates olivette bien mûres, coupées en dés (2 cm env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
300 g de pâtes sèches, type farfalle

300 g de pâtes sèches, type macaroni
100 g de vin blanc
250 g d'espadon coupé en dés (2 cm env.)
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.46 g

Calories 1229 kJ / 294 kcal

Fat 9.09 g

Fibre 4.29 g

Carbohydrates 39.56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Simple et savoureux 11 Recipes
France

You might also like...

Show all

Timbale milanaise

55 min

Riz noir à la mangue et au saumon

45 min

Pâtes sauce courgette et gambas au citron

30 min

Pâtes au jambon et au chorizo

30 min

Tortellini au fromage, bouillon aux petits pois

25 min

Risotto au pesto et au chèvre

30 min

Gnocchi aux épinards

1 h 5 min

Fettuccine al ragù

1 h 10 min

Soupe de gyozas

1 h

Risotto d'orge perlé à la feta

1 h 5 min

Congee aux champignons

1 h 15 min

Lasagne à la butternut

2 h

Show all