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Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta
3.2 15 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

Les pappardelle
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Le pesto de roquette et ricotta
  • 20 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 20 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 150 g de roquette
  • 10 g de cerneaux de noix
  • 10 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 1 gousse d'ail (optional)
  • 80 g d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de ricotta

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21.1 g
Calories 2653 kJ / 634 kcal
Fat 36.1 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 59.8 g

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France

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