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Brazo helado de chocolate

Brazo helado de chocolate
4.1 12 ratings
Prep. 30 min
Total 7 h
12 raciones
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Ingredients

Mousse de chocolate
  • 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 90 g de leche
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 3 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de vainilla líquida
Crujiente de chocolate y arroz
  • 50 g de chocolate con leche en trozos
  • 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 25 g de mantequilla
  • 100 g de arroz inflado al chocolate
Cobertura de cacao
  • 4 hojas de gelatina
  • 60 g de nata (35% de grasa)
  • 70 g de agua
  • 90 g de azúcar
  • 30 g de cacao puro en polvo
Decoración
  • 100 g de chocolate blanco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 41.1 mg
Protein 6.1 g
Calories 1984 kJ / 474 kcal
Fat 33.5 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 20.1 g
Carbohydrates 40.4 g

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