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Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat
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Prep. 30 min
Total 1 h 35 min
6 Portionen
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Ingredients

Vinaigrette
  • Wasser
    100 g
  • weißer Balsamico-Essig
    100 g
  • Zucker
    50 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Basilikum, getrocknet
    1 TL
Salat
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    1 TL
  • weißer Spargel geschält, in Stücken (3-4 cm)
    500 g
  • grüner Spargel untere Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
    500 g
  • Pinienkerne
    50 g
  • Erdbeeren geviertelt, nach Geschmack
    200 - 250 g
  • Rucola in mundgerechten Stücken, nach Geschmack
    50 - 100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 6 g
Calories 929 kJ / 222 kcal
Fat 13 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 18 g

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