Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat

4.8 796 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

6 Portionen

Ingredients

Vinaigrette

Wasser
100 g
weißer Balsamico-Essig
100 g
Zucker
50 g
Olivenöl
50 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Basilikum, getrocknet
1 TL

Salat

Wasser
500 g
Salz
1 TL
weißer Spargel geschält, in Stücken (3-4 cm)
500 g
grüner Spargel untere Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
500 g
Pinienkerne
50 g
Erdbeeren geviertelt, nach Geschmack
200 - 250 g
Rucola in mundgerechten Stücken, nach Geschmack
50 - 100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 6 g

Calories 929 kJ / 222 kcal

Fat 13 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Alles Spargel 10 Recipes
Austria

Alles Spargel 10 Recipes
Germany

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Hähnchen-Kimchi-Salat

15 min

Burgersalat

35 min

Patatas Bravas mit Chorizo

1 h 15 min

Thunfisch-Oliven-Empanaditas

2 h 15 min

Fisch mit Blumenkohl-Kartoffel-Stampf und Gemüse

40 min

Oliven in Tomatensauce

30 min

Nudelsalat mit Rucola und Erbsen-Pesto

35 min

Rosmarin-Käse-Stangen

1 h 20 min

Champignon-Hummus-Salat mit Karamell-Dressing und Granatapfelkernen

50 min

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30 min

Spinatkopita mit Gambas und Feta (Griechenland)

1 h

Feldsalat mit Kaffee-Feigen-Dressing

20 min

Show all