Ragù con polpettine di pane

Ragù con polpettine di pane

4.0 34 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 25 min

6 porzioni

Ingredients

Polpettine di pane

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
2 rametti di prezzemolo fresco interi e lavati
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
1 spicchio di aglio (optional) senz'anima
250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
1 uovo
50 g di pangrattato
100 g di farina tipo 00

Ragù

50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla in quarti
50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
800 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.3 g

Calories 1891 kJ / 452 kcal

Fat 19.1 g

Fibre 3.6 g

Carbohydrates 55.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ragù 5 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Salsa tonnata

20 min

Besciamella

15 min

Salsa verde "Bagnet"

15 min

Besciamella (vegan)

15 min

Paté di olive

10 min

Besciamella veloce

15 min

Besciamella (senza lattosio)

10 min

Paté di fegatini

30 min

Patè di pomodori secchi e tonno

15 min

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 min

Salsa tartara

10 min

Tzatziki

20 min

Show all