Skip to main content Search
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 86.5 g
Calories 4164 kJ / 996 kcal
Fat 67.3 g
Carbohydrates 11.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

4.3(48)

1 Std. 35 Min

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

4.3(126)

1 Std. 5 Min

Filet mignon aux pruneaux

4.4(189)

1 Std.

Poulet à la jamaïcaine

4.7(121)

1 Std. 40 Min

Rôti de veau à l'italienne

4.6(177)

1 Std. 15 Min

Hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau

4.3(134)

1 Std. 5 Min

Filets de poulet et leur jardinière de légumes

4.5(222)

1 Std.

Filets de poulet marinés huile d'olive-citron vert-basilic

4.4(103)

1 Std. 15 Min

Hachis parmentier à la courgette

4.2(810)

1 Std. 20 Min

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

4.1(230)

2 Std. 10 Min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

4.4(247)

1 Std. 5 Min

Poulet au vin rouge

4.5(291)

55 Min

 Show all