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Bucatini mit Auberginen und Steinpilzen

Bucatini mit Auberginen und Steinpilzen
4.2 79 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser und mehr zum Einweichen der Pilze und Kochen der Nudeln
    50 g
  • Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
    1 TL
  • getrocknete Steinpilze
    25 g
  • Parmesan in Stücken
    60 g
  • natives Olivenöl
    70 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Thymianblättchen, frisch abgezupft
    4 Stängel
  • Cherry-Tomaten halbiert
    500 g
  • Auberginen geschält, in Würfeln (1-2 cm)
    400 g
  • Wasser
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • Nudeln z.B. Bucatini
    400 g
  • Pfeffer
    1 Prise

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g
Calories 2664 kJ / 636 kcal
Fat 24 g
Fibre 13 g
Carbohydrates 77 g

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