Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 18 h

6 portions

Ingredients

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9.8 g

Calories 2683 kJ / 641 kcal

Fat 36.2 g

Carbohydrates 69.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Délice pomme-speculoos

12 h

Crème anglaise Mode Sauce

15 min

Délice au Carambar

2 h 30 min

Saint-Honoré

3 h

Entremets façon tiramisu

5 h

Mousse au chocolat magique

15 min

Glace rhum raisins

12 h

Tiramisu aux framboises

3 h 20 min

Crème diplomate aux fruits

1 h

Poires à la vapeur, sauce chocolat-cardamome

40 min

Tiramisu

5 h 20 min

Mousses à la crème de marrons

20 min

Show all