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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 portions
Ingredients
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d'huile d'olive15 g
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de filet mignon de veau900 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts6 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts5 pincées
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d'écorce d'orange confite détaillée en dés100 g
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orange non traitée, zeste et jus
-
le jus d'une orange non traitée
-
de jus d'orange100 g
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de vinaigre d'agrumes30 g
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de mirin50 g
-
d'eau100 g
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de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)500 g
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de champignons de Paris frais coupés en quatre300 g
-
de fécule de maïs1 c. à café rase
-
de betteraves cuites coupées en morceaux400 g
-
de crème liquide 35% m.g.100 g
-
de lait100 g
Nutrition per 1 portion
Calories
441 kcal /
1851 kJ
Protein
35.8 g
Fat
13.7 g
Carbohydrates
41.8 g
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