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Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust

Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust
4.8 20 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 Stück
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Ingredients

Flammkuchenteig
  • Wasser
    90 g
  • Milch
    90 g
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Zucker
    ½ TL
  • Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
    320 g
  • natives Olivenöl
    50 g
  • Salz
    ½ TL
Belag und Fertigstellung
  • Crème fraîche
    150 g
  • Eigelb
    1
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Mehl zum Ausrollen und Bestreuen
  • geräucherte Gänsebrust in dünnen Scheiben
    120 g
  • Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
    1 - 2
  • rote Zwiebel in dünnen Streifen (2 mm)
    1
  • Kümmelsamen
    ½ TL
  • gehackte Walnüsse
    2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 21 g
Calories 2953 kJ / 705 kcal
Fat 37 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 70 g

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