Skip to main content Search
Joues de porc aux épices

Joues de porc aux épices
4.8 160 ratings
Prep. 30 min
Total 13 h 40 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La marinade (à faire la veille)
  • 700 g de joues de porc coupées en cubes (2-3 cm)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 200 g de banyuls
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de cardamome en poudre
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 branches de thym frais
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g d'eau
Les joues de porc
  • 80 g d'oignon jaune coupé en deux
  • 40 g de céleri branche coupé en tronçons
  • 20 g de beurre doux
  • 60 g de lardons
    60 g de lard fumé
  • 200 g de carottes taillées en rondelles
  • 80 g d'oignon rouge coupé en quatre
  • 200 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de patate douce coupée en cubes (3-4 cm)
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 2 c. à soupe bombée de fond de veau
  • 10 g de miel
  • 1 bouquet de persil frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 40 g
Calories 2504 kJ / 599 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Noël 24 Recipes
France
Plats de Noël 12 Recipes
France
Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Show all

Poulet aux citron et amandes

4.1(138)

1 h 5 min

Hot dogs

4.7(377)

3 h 45 min

Parmentier pommes de terre-carottes au boeuf cuit

4.5(172)

1 h 15 min

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

4.3(33)

2 h 20 min

Axoa d'agneau

4.7(133)

55 min

Pommes de terre farcies façon raclette

4.2(185)

35 min

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

4.4(29)

1 h 45 min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

4.1(94)

1 h 30 min

Couscous d'agneau aux légumes verts

4.9(7)

1 h 5 min

Brochettes de poulet à l'indienne

4.3(48)

12 h 30 min

Paupiettes de veau et légumes printaniers

5.0(1)

1 h 5 min

Bœuf au pain d'épices et pommes vapeur

4.7(149)

45 min

 Show all