Macarons de avellana

Name: Macarons de avellana
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 90 g de avellanas crudas; 110 g de azúcar glas; 2 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 25 g de azúcar; 1 cucharadita de purpurina comestible de oro; 50 g de mantequilla; 50 g de queso mascarpone; 100 g de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

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Prep. 40 min

Total 2 h 20 min

30 unidades

Ingredients

Macarons de avellana

90 g de avellanas crudas
110 g de azúcar glas
2 claras de huevo (60-70 g) a temperatura ambiente (durante mín. 8 horas)
1 pellizco de sal
25 g de azúcar
1 cucharadita de purpurina comestible de oro (apta para uso alimentación)

4 láminas de oro, (aptas para uso alimentación)

Crema de vainilla

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de queso mascarpone
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1 cucharadita de vainilla líquida