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Hamburger tex-mex
Ingredients
Le pain burger
-
50 g d'eau
-
10 g de levure boulangère fraîche
-
50 g de lait
-
15 g de sucre en poudre
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250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
2 œufs moyens (53-63 g)
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40 g de beurre doux
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de graines de sésame
La sauce barbecue
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30 g d'échalote
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1 gousse d'ail
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15 g d'huile d'olive
-
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
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50 g de cassonade
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125 g de coulis de tomates
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2 c. à soupe de moutarde
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1 c. à soupe de jus de citron (optional)
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1 c. à café de sauce Worcestershire
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1 c. à café de fécule de maïs
La garniture
-
100 g d'oignons coupés en deux
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1 gousse d'ail
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25 g d'huile d'olive
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2 c. à café de mélange d'épices mexicain
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1 pincée de piment de Cayenne en poudre
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150 g de tomates détaillées en dés
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50 g de grains de maïs en conserve égouttés
-
600 g de viande de bœuf hachée découpée en 6 steaks hachés
-
6 tranches d'emmental
-
30 g de salade verte
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
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