Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
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Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 25ωρ. 10 λεπτ.
4 portions
Υλικά
La veille
-
300 g de pois chiches blancs secs
-
1200 g d'eau
Le houmous et les gambas (le jour même)
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
8 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées4 belles gambas crues, décortiquées
-
40 g d'huile de sésame
-
20 g d'huile d'olive
-
½ citron vert coupé en quartiers
-
50 g de beurre demi-sel
-
1 gousse d'ail
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La vinaigrette (le jour même)
-
50 g de miel
-
50 g de jus de pamplemousse
-
1 dose de safran en poudre3 doses de pistils de safran
-
6 baies de poivre de Timut
-
1 piment œil d'oiseau, déshydraté
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
50 g de vinaigre de riz
-
150 g d'eau tonique type Schweppes
-
100 g d'huile d'olive
-
2 avocats
-
1 citron vert zeste et jus
-
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
-
1 herbes aromatiques fraîches
-
4 pincées de fleur de sel
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Διατροφή ανά 1 portion
Πρωτεΐνη
8 g
Θερμίδες
4094 kJ /
993 kcal
Λιπαρά
70.8 g
Υδατάνθρακες
63.3 g
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