• 

  45 g de parmesan en morceaux
• 

  15 gramme feuille de persil plus le reste pour la garniture ou 15 g de feuilles de céleri, plus le reste pour la garniture

Courge poivrée

• 

  1 courge butternut
• 

  d'huile d'avocat pour huiler
  de beurre, pour huiler
• 

  de sel pour assaisonner
• 

  de poivre noir, moulu pour assaisonner

Remplissage

• 

  115 g de bouquets de chou-fleur petites tiges enlevées
• 

  60 g d'oignons coupée en morceaux
• 

  30 g de céleri coupée en morceaux (2,5 cm)
• 

  15 g de cerneaux de noix
  15 g de noix de pécan, coupées en deux
• 

  30 g d'huile d'avocat
• 

  ¼ c. à café de sel
• 

  1 pincée de poivre noir, moulu
• 

  140 g de champignons bruns frais épluchés et coupés en quatre
• 

  30 g de canneberges déshydratées (προαιρετικό πεδίο) non sucré
• 

  1 ½ c. à café de tamari
• 

  1 ½ c. à café de vinaigre de cidre
• 

  1135 g d'eau