Sushi kalifornijskie (California uramaki)

Name: Sushi kalifornijskie (California uramaki)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 45 g octu ryżowego; 15 g cukru; 10 g mirinu; ½ łyżeczki soli; 180 g ryżu do sushi; 1300 g wody; 1 ½ łyżki ziaren sezamu, czarnego; 1 ½ łyżki ziaren sezamu, białego; 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ łyżeczki pasty wasabi; 2 płaty wodorostów nori; ¼ ogórka; 6 - 8 krewetek, ugotowanych, oczyszczonych; ½ awokado; ½ pęczka szczypiorku, świeżego; sos sojowy

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

16 sztuk

Υλικά

45 g octu ryżowego
15 g cukru
10 g mirinu
½ łyżeczki soli
180 g ryżu do sushi
1300 g wody
1 ½ łyżki ziaren sezamu, czarnego
1 ½ łyżki ziaren sezamu, białego
1 czubata łyżka kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (patrz wskazówka)

1 czubata łyżka crème fraîche, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki pasty wasabi
2 płaty wodorostów nori
¼ ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki
6 - 8 krewetek, ugotowanych, oczyszczonych
½ awokado pokrojonego w 2 mm plastry
½ pęczka szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki
sos sojowy do podania