Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

4.4 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.

7 portions

Υλικά

Sambal sotong kembang

tamarind paste (asam jawa)
50 g
water
200 g
fresh red chillies deseeded
300 g
red onions
100 g
garlic cloves
3
cooking oil
120 g
presoaked dried cuttlefish (approx. 1 piece), trimmed, scored in crisscross pattern, cut in strips (2 cm)
500 g
oyster sauce
20 g
2 tsp chicken stock powder
tomato ketchup
20 g
chilli sauce
20 g
shrimp paste (belacan) toasted
10 g
sugar
40 g
salt
1 tsp

Crackers

dried shrimp rinsed
25 g
garlic cloves
3
fresh turmeric
10 g
white rice flour
50 g
plain flour
30 g
baking powder
½ tsp
water
140 g
cooking oil plus extra for deep frying
1 tbsp

Sweet potato gravy

tamarind paste (asam jawa)
45 g
water
1100 g
roasted peanuts
180 g
dried shrimp rinsed
65 g
fresh red chillies desseded
9
shallots
180 g
garlic cloves
8
fresh ginger
40 g
shrimp paste (belacan) toasted
40 g
fresh turmeric
20 g
cooking oil
50 g
potatoes peeled, cut in wedges
260 g
sweet potatoes orange-fleshed, peeled, cut in pieces
260 g
cinnamon stick
1
cardamom pods
6
ground coriander
1 tsp
freshly ground white pepper
2 tsp
tomato ketchup
90 g
salt
2 ½ tsp
sugar
1 tbsp

Noodle assembly

eggs
7
water
700 g
yellow noodles blanched
700 g
firm bean curds (tau kwa), pan-frieds, cut in slices (1 cm)
200 g
fresh mung bean sprouts (taugeh) blanched
200 g
calamansi lime cut in halves, to garnish
5
deep fried shallots to garnish
100 g
crinkle lettuce shredded
100 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2980 mg

Πρωτεΐνη 56.9 g

Θερμίδες 5827.1 kJ / 1392.7 kcal

Λιπαρά 63.2 g

Φυτικές ίνες 19 g

Κορεσμένα λιπαρά 19.3 g

Υδατάνθρακες 156.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Nikmat Raya 15 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hainanese chicken rice with vegetable soup and steamed egg

1ωρ. 25 λεπτ.

Creamy miso mushroom udon

45 λεπτ.

Ricotta gnocchi

2ωρ.

Almond Crusted Salmon with Asparagus Tagliatelle

35 λεπτ.

Chicken, Butternut Squash and Toasted Pine Nut Risotto

45 λεπτ.

Chicken Katsu Sandwich Sushi (Onigirazu)

1ωρ. 30 λεπτ.

Meat Sauce

1ωρ. 45 λεπτ.

Risotto with Parmesan cheese

30 λεπτ.

Chilli chicken and greens in coconut broth

50 λεπτ.

Chicken and Mushroom Rice

30 λεπτ.

Risotto verde

45 λεπτ.

French onion pasta

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων