Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

Le saumon et les légumes

300 g de brocoli, détaillé en bouquets
200 g d'oignons rouges coupés en huit
200 g de radis rouges coupés en deux
½ de c. à café de sel
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth, frais effeuillé
5 g de persil frais effeuillé
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
50 g de beurre en morceaux
2 pincées de poivre noir, moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
4 c. à soupe de moutarde

La sauce au citron

50 g d'oignons coupés en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
¼ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
120 g de crème entière
100 g de beurre froid, en morceaux

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 3789 kJ / 906 kcal

Λιπαρά 71 g

Φυτικές ίνες 2.6 g

Υδατάνθρακες 17 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Cuisiner comme jamais. 203 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Saumon teriyaki sous-vide

1ωρ. 20 λεπτ.

Choucroute de la mer

35 λεπτ.

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

1ωρ.

Curry de poisson du Kerala

30 λεπτ.

Crevettes au curry

35 λεπτ.

Papillote de turbot aux petits légumes

1ωρ. 15 λεπτ.

Bouillabaisse

40 λεπτ.

Saumon au four et pesto aux herbes

50 λεπτ.

Salade de poulpe sous-vide

8ωρ.

Filet de merlan en papillote de poireau

55 λεπτ.

Burgers au saumon

25 λεπτ.

Spaghetti au thon

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων