• 

  χαλλούμι σε κομμάτια

  400 γρ.
• 

  αναρή φρέσκια, σε κομμάτια

  100 γρ.
• 

  δυόσμο, φρέσκο

  10 γρ.

Ζύμη

• 

  αλεύρι χωριάτικο

  500 γρ.
• 

  ξηρή μαγιά

  1 κ.γλ.
• 

  ζάχαρη

  1 κ.γλ.
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα

  125 γρ.
• 

  χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο

  125 γρ.
• 

  νερό σε θερμοκρασία δωματίου

  180 γρ.

Γέμιση

• 

  κρεμμύδι (1 μικρό κρεμμύδι)

  100 γρ.
• 

  ελαιόλαδο

  20 γρ.

Συναρμολόγηση

• 

  αλεύρι χωριάτικο για το αλεύρωμα

  λίγο
• 

  αυγό ελαφρώς χτυπημένο

  1
• 

  σουσάμι (προαιρετικό πεδίο) για το πασπάλισμα