Saint-Honoré
TM6

Saint-Honoré

4.5 (8 βαθμολογίες)

Υλικά

La crème pâtissière

  • 450 g de lait
  • 90 g de sucre en poudre
  • 52 g de fécule de maïs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 18 g de beurre doux

La pâte feuilletée

  • 200 g de beurre, coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • sucre glace

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs (53-63 g chacun)

Le caramel

  • 30 g d'eau
  • 300 g de sucre en poudre, blanc ou roux
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g d'eau

La crème au mascarpone

  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 300 g de mascarpone

Διατροφή
ανά 1 part
Θερμίδες
5460 kJ / 1305 kcal
Πρωτεΐνη
17.3 g
Υδατάνθρακες
125.4 g
Λιπαρά
83.4 g
Κορεσμένα λιπαρά
49.8 g
Φυτικές ίνες
2 g
Νάτριο
360.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων