Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

Name: Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 100 g di vino rosso; 2200 g di acqua; 8 bacche di ginepro; 1 cucchiaio di confettura di mirtilli neri; 15 g di farina tipo 00; 20 g di burro; 2 filetti di manzo; 1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco

4.4 28 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

2 porzioni

Υλικά

30 g di scalogno a pezzi (2-3 cm)
100 g di vino rosso di buona qualità
2200 g di acqua
½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l) (προαιρετικό πεδίο)

½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
8 bacche di ginepro
1 cucchiaio di confettura di mirtilli neri
15 g di farina tipo 00
20 g di burro
2 filetti di manzo (medaglioni da 120-140 g circa ciascuno, altezza 2.5 cm)
1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco