Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf
TM6

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

4.2 (12 βαθμολογίες)

Υλικά

Blumenkohl-Salat

  • 200 g Blumenkohl, in Stücken
  • 30 g Schalotten
  • 20 g Essig
  • 40 g Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
  • 1 TL Rote Bete Pulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Honig

Kalbsfilet

  • 2 EL Öl zum Braten
  • 800 g Kalbsfilet am Stück
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen

Radieschen

  • 100 g Radieschen, geviertelt
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Sahne
  • 100 g Kalbsfond
  • 50 g Rote-Bete-Saft
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 ¼ TL Pfeffer
  • 1 ¼ TL Muskat
  • 2 TL Speisestärke
  • 50 g Butter
  • 5 g Essig
  • 900 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 70 g Rote Bete, gegart, in kleinen Stücken
  • 300 g Milch
  • 40 g Butter, in kleinen Stücken
  • 20 g Rote Bete Pulver

Διατροφή
ανά 1 Portion
Θερμίδες
4375 kJ / 1046 kcal
Πρωτεΐνη
49 g
Υδατάνθρακες
49 g
Λιπαρά
74 g
Κορεσμένα λιπαρά
29 g
Φυτικές ίνες
7.1 g
Νάτριο
2486 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων