Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

4 portions

Υλικά

lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
2
fine sea salt plus 2 pinches and extra to taste
1 tsp
ground black pepper plus extra to taste
½ tsp
aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
600 g
floury potatoes (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
800 g
extra virgin olive oil
2 Tbsp
cumin seeds
½ tsp
unsalted butter diced, plus extra for greasing
75 g
dried herbes de Provence homemade (see tip)
2 tsp
water
1600 g
vinegar (see tip)
1 tsp
xanthan gum (προαιρετικό πεδίο) (see tip)
⅛ tsp

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 759 mg

Πρωτεΐνη 26.2 g

Θερμίδες 3249.3 kJ / 776.6 kcal

Λιπαρά 55.8 g

Φυτικές ίνες 9.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 25.5 g

Υδατάνθρακες 44.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

5 Ingredients 70 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2ωρ. 20 λεπτ.

Layered Chicken Dinner

2ωρ.

Scotch Broth

1ωρ.

Lamb Koftas

1ωρ. 30 λεπτ.

Pulled Pork Buns

6ωρ. 20 λεπτ.

Slow-cooked Hoisin Pulled Pork Buns with Pineapple Chutney

6ωρ. 10 λεπτ.

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6ωρ. 30 λεπτ.

Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots

4ωρ.

Spring Green Broth with Lamb Meatballs

45 λεπτ.

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1ωρ. 45 λεπτ.

Steak and Kidney Pudding

5ωρ.

Chicken, Pepper and Poppy Seed Curry with Rice and Tenderstem Broccoli

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων