Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano
TM6 TM5

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

4.8 (333 βαθμολογίες)

Υλικά

Braised Lamb Shanks

  • 200 g red wine, full-bodied Italian
  • 400 g tinned chopped tomatoes
  • 60 g balsamic vinegar
  • 50 g tomato purée
  • 100 g water
  • 1 beef stock cube (for 0.5 l), crumbled
    ή 1 heaped tsp beef stock paste, homemade
  • 3 sprigs fresh rosemary
  • 2 tsp dried oregano
  • 110 g onions, quartered
  • 3 - 4 garlic cloves, to taste
  • 150 g celery stalks, cut in pieces
  • 150 g carrots, cut in pieces
  • 40 g extra virgin olive oil, plus extra for browning
  • 4 lamb shanks (approx. 400 g each)
  • 2 pinches fine sea salt
  • 2 pinches ground black pepper

Roasted Garlic and Parmesan Mash

  • 50 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
  • 1 garlic bulb
  • 1 tsp olive oil
  • 1 ½ tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • 1000 g floury potatoes, peeled, sliced (5 mm)
  • 1 ½ tsp fine sea salt
  • 350 g milk
  • 50 g unsalted butter, diced
  • ground black pepper, to taste

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
5255 kJ / 1259 kcal
Πρωτεΐνη
79 g
Υδατάνθρακες
64 g
Λιπαρά
71 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων