Minted pesto with pea smash and poached eggs
TM6

Minted pesto with pea smash and poached eggs

4.9 (10 βαθμολογίες)

Υλικά

Mint pesto

  • 50 g extra virgin olive oil
  • 30 g Parmesan cheese
  • 1 garlic clove
  • 20 g lemon juice
  • 25 g pine nuts
  • 20 g fresh mint, leaves only
  • ½ tsp sea salt
  • 2 pinches ground black pepper

Pea and avocado smash

  • 1 sprig fresh mint, leaves only
  • 200 g frozen peas, thawed (see Tips)
  • 1 ripe avocado, flesh only
  • ¼ tsp sea salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • 20 g lemon juice

Poached eggs

  • 1700 g water
  • 50 g white vinegar
  • 4 eggs, chilled and cracked into separate bowls

Assembley

  • 4 bread, slices of choice, toasted to serve
  • fresh mint, leaves only, to serve
  • ground black pepper, to season
  • sea salt, to season

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
5813.6 kJ / 1389.5 kcal
Πρωτεΐνη
55.7 g
Υδατάνθρακες
200 g
Λιπαρά
41.2 g
Κορεσμένα λιπαρά
9.1 g
Φυτικές ίνες
20.8 g
Νάτριο
2515.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων