Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing (TM6)
TM6

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing (TM6)

5.0 (4 βαθμολογίες)

Υλικά

Roasted Vegetables

  • 150 g red onions, halved vertically
  • 200 g butternut squash, cut in wedges that fit in feeder
  • 200 g beetroot, trimmed or halved if necessary to fit in feeder
  • 50 g olive oil
  • ½ tsp fine sea salt
  • ½ tsp ground black pepper
  • 2 Tbsp fresh thyme leaves
  • 1 tsp ground cumin

Couscous and Tahini Dressing

  • 120 g couscous
  • 240 g water
  • ½ vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
    ή ½ tsp vegetable stock paste, homemade
  • 1 garlic clove
  • 40 g tahini
  • 50 g plain yoghurt
  • 2 tsp cumin seeds
  • 30 g freshly squeezed lemon juice
  • 40 g extra virgin olive oil
  • ¼ tsp fine sea salt
  • ½ tsp ground black pepper
  • 240 g tinned chickpeas, rinsed, drained, (1 x 400 g tin)
  • 4 Tbsp fresh parsley, leaves only, roughly chopped

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
1471.1 kJ / 351.6 kcal
Πρωτεΐνη
8 g
Υδατάνθρακες
36.9 g
Λιπαρά
20.5 g
Κορεσμένα λιπαρά
3 g
Φυτικές ίνες
6.3 g
Νάτριο
420.8 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων