Ciabatta

Ciabatta

4.1 18 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ. 30 λεπτ.

2 Stück

Υλικά

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Νάτριο 2420 mg

Πρωτεΐνη 35 g

Θερμίδες 4255 kJ / 1017 kcal

Λιπαρά 5 g

Φυτικές ίνες 7.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1 g

Υδατάνθρακες 203 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pitabrote

Pitabrote

2 Std.

Amerikanische Bagels

Amerikanische Bagels

2 Std.

Schnelle Kürbiskernweckerl ohne Gehzeit

Schnelle Kürbiskernweckerl ohne Gehzeit

35 Min

Dinkelkeimbrot

Dinkelkeimbrot

72 Std.

Portugiesische Croissants

Portugiesische Croissants

1 Std. 50 Min

Speck-Käse-Stangerl

Speck-Käse-Stangerl

14 Std. 45 Min

Brez'n

Brez'n

15 Std. 45 Min

Ciabattabrötchen

Ciabattabrötchen

1 Std. 50 Min

Müslibrot

Müslibrot

1 Std. 30 Min

Birnen-Nuss-Brot

Birnen-Nuss-Brot

1 Std. 15 Min

Mini-Panettoni

Mini-Panettoni

4 Std.

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 Std.

Εμφάνιση όλων