Bacalhau gratinado no pão da Gi Granja

Bacalhau

• 1 pão saloio (700 g aprox.) (ver dica)
• 1 dente de alho
• 20 g salsa
• 25 g azeite
• 20 g bacon em cubos
• 150 g cebola cortada em oitavos
• 30 g pimento cortado em tiras
• 150 g repolho s/ núcleo duro, cortado em lâminas (1 cm aprox.)
• 500 g bacalhau demolhado e desfiado
• 200 g camarão s/ casca, cortado em pedaços pequenos

Bechamel

• 500 g leite
• 40 g farinha
• 20 g manteiga
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada

Ovos

• 6 ovos médios, frios
• Água até atingir a marca do 1 litro