Supă de dovlecei; Pește gătit la aburi și cartofi cu sos de lămâie

Name: Supă de dovlecei; Pește gătit la aburi și cartofi cu sos de lămâie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 5 g mărar proaspăt; 230 g praz; 45 g ulei de măsline; 15 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 1 ¼ linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; 120 g ceapă; 120 g țelină tulpină; 2 căței de usturoi; 4 file de somon proaspăt, fără piele; 1000 g apă; 300 g dovlecei; 1 ½ - 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță turmeric uscat, măcinat; 50 g paste mărunte; 400 g cartofi; 5 g coajă de lămâie; 60 g unt nesărat; 40 g vin alb; 50 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime; 1 lingură făină

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 porții

Υλικά

mărar proaspăt doar frunzele
5 g
praz doar părțile albe, tăiate în bucăți
230 g
ulei de măsline
45 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
15 g
sare plus pentru asezonare
1 ¼ linguriță
piper negru măcinat plus 2-3 prize, plus pentru asezonare
½ linguriță
ceapă tăiată în sferturi
120 g
țelină tulpină tăiată în bucăți
120 g
căței de usturoi
2
file de somon proaspăt, fără piele (aprox. 150 g fiecare, 3 cm grosime)
4
4 fileuri de pește alb, fără piele, (ex. biban de mare, cod, halibut) (aprox. 150 g fiecare, 3 cm grosime)
apă
1000 g
dovlecei tăiați cuburi (2-3 cm)
300 g
cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițate, ori după gust
1 ½ - 2
1 ½ linguriță concentrat pastă de legume
turmeric uscat, măcinat
1 linguriță
paste mărunte
50 g
cartofi descojiți, tăiați în bucăți (2 cm)
400 g
coajă de lămâie preferabil organică
5 g
unt nesărat tăiat în bucăți
60 g
vin alb
40 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
50 g
făină
1 lingură