Rollos de pizza

Relleno

• 50 g de queso parmesano, en trozos
• 30 g de jitomate deshidratado, escurridos si están en aceite
• 250 g de jitomate cherry
• 7 g de hojas de albahaca fresca
• 4 cdas orégano fresco, solo las hojas
• 200 g de mozzarella, en trozos
• 200 g de queso rallado, mezcla 4 quesos
• 1 pizca de pimienta de cayena molida
• 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
• 50 g de aceite de oliva extra virgen

Masa y montaje

• 200 g agua
• 50 g aceite de oliva extra virgen y un poco más para rociar
• 20 g de levadura fresca
  ή 10 g de levadura seca instantánea
• 400 g de harina de trigo y un poco más para espolvorear
• 1 cdita de sal