Croissants

Croissants

4.4 16 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 6ωρ.

22 piezas

Υλικά

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 pieza

Νάτριο 99.3 mg

Πρωτεΐνη 3.8 g

Θερμίδες 942.5 kJ / 225.3 kcal

Λιπαρά 13.8 g

Φυτικές ίνες 1 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.5 g

Υδατάνθρακες 22 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

PANADERÍA 60 Συνταγές
Μεξικό

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de caja con ajonjolí

2 Std.

Pan de caja blanco

2 Std.

Pan para hamburguesa

3 Std. 20 Min

Panes de matcha al vapor

25 Min

Pan de centeno con masa madre

2 Std. 50 Min

Jalá

2 Std.

Bollitos con corazón de queso líquido

45 Min

Panqué cubierto con chocolate TM6

1 Std.

Pan integral

3 Std.

Pan portugués

3 Std. 30 Min

Pan artesanal TM6

5 Std.

Pan de caja

2 Std. 30 Min

Εμφάνιση όλων