Απαιτείται κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε το κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®. Μάθετε περισσότερα

Απαιτείται Thermomix Friend

Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε το Thermomix Friend. Μάθετε περισσότερα

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
TM6 + Thermomix Friend

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

5.0 (1 βαθμολογία)

Υλικά

Salsa al pepe

  • 20 g di pepe misto in grani
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di scalogni a pezzi
  • 30 g di brandy
  • 100 g di acqua
  • ½ dado per brodo di pollo, sbriciolato
    ή ¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Patate Dauphine e fagiolini

  • 250 g di fagiolini verdi freschi, puliti
  • 6 patate, sbucciate e a fette (5 mm)
  • 400 g di panna fresca liquida, senza lattosio
  • 200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo, non zuccherata
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Filetto sottovuoto

  • 800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone

Fagiolini e salsa al pepe

  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaino di amido di mais (maizena), stemperato in 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 250 g di panna fresca liquida, senza lattosio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 limone, solo il succo
  • 1 cucchiaino di sale + q.b. (προαιρετικό πεδίο)
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.

Διατροφή
ανά 1 porzione
Θερμίδες
4512 kJ / 1078 kcal
Πρωτεΐνη
51.1 g
Υδατάνθρακες
79.6 g
Λιπαρά
60.7 g
Κορεσμένα λιπαρά
11 g
Φυτικές ίνες
14 g
Νάτριο
2342 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων