Terrine de volaille pistache-citron

Terrine de volaille pistache-citron

4.4 27 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ.

10 portions

Υλικά

Le poulet et la marinade

1 citron jaune non traité
20 g d'huile végétale
4 branches de thym frais
1 feuille de laurier
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1200 g de blanc de poulet sans la peau, taillé en lanières (3 mm d'épaisseur)

1200 g d'escalope de dinde, sans la peau, taillé en lanières (3 mm d'épaisseur)

La farce

60 g d'échalotes
100 g de carotte coupée en tronçons
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de persil frais ciselé
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 œufs
30 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 29.9 g

Θερμίδες 1495 kJ / 359 kcal

Λιπαρά 24.6 g

Φυτικές ίνες 1.3 g

Υδατάνθρακες 4.3 g

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