Πατέ με ψητό παστινάκι και κάστανα

Name: Πατέ με ψητό παστινάκι και κάστανα
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. παστινάκι (parsnip); 4 - 6 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. ηλιανθέλαιο; 5 γρ. φύλλα μαϊντανού, φρέσκα; 5 γρ. φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 75 γρ. κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα; 80 γρ. βέγκαν τυρί κρέμα; 80 γρ. γιαούρτι, αρωματισμένο με καρύδα; ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 - 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού; θαλασσινό αλάτι; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

παστινάκι (parsnip) ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση κατά μήκος ή στα 4 εάν είναι πολύ μεγάλο
300 γρ.
σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους
4 - 6
ηλιανθέλαιο
1 κ.σ.
φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
5 γρ.
φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
5 γρ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα ξεπλυμένα και στραγγισμένα (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
240 γρ.
κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα
75 γρ.
βέγκαν τυρί κρέμα
80 γρ.
γιαούρτι, αρωματισμένο με καρύδα βέγκαν
80 γρ.
κύμινο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
χυμό λεμονιού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 - 2 κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας