Ahtapot Salatası (vakumda pişirme)

Name: Ahtapot Salatası (vakumda pişirme)
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 600 g taze ahtapot; 1 yk toz tatlı kırmızı biber; 60 g zeytinyağı; ½ - ¾ tk deniz tuzu; 2 diş sarımsak; 2 defne yaprağı, kurutulmuş; 1600 g su; 30 g limon suyu; 120 g havuç; 100 g kırmızı soğan; 80 g yeşil biber; 80 g kırmızı biber; 15 g beyaz sirke; 5 g maydanoz yaprağı, taze; ¼ - ½ tk deniz tuzu

3.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ.

4 porsiyon

Υλικά

taze ahtapot sadece bacakları (kalınlık 2-2,5 cm, bk. öneriler)
600 g
600 g ahtapot, dondurulmuş, çözdürülmüş, sadece bacakları (kalınlık 2-2,5 cm, bk. öneriler)
toz tatlı kırmızı biber
1 yk
zeytinyağı
60 g
deniz tuzu damak tadına göre
½ - ¾ tk
diş sarımsak ezilmiş
2
defne yaprağı, kurutulmuş
2
su (yaklaşık), poşetlerin tamamen suyla kaplandığından emin olun (bk. öneriler)
1600 g
limon suyu (bk. öneriler)
30 g
havuç çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
120 g
kırmızı soğan yarıya bölünmüş ve dilimlenmiş (0.5 cm)
100 g
yeşil biber çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
80 g
kırmızı biber çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
80 g
beyaz sirke
15 g
maydanoz yaprağı, taze
5 g
deniz tuzu damak tadına göre
¼ - ½ tk