Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Solomillos de cerdo con salsa de damascos
Υλικά
Solomillos marinados
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10 tiras de piel de naranja (sin nada de la parte blanca)
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1 cucharada de ajo en polvo
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4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
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2 pellizcos de orégano seco
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2 pellizcos de comino molido
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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25 g de aceite de oliva
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50 g de jugo de naranja recién exprimido
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3 solomillos de cerdo (de no más de 500 g c/u)
Lactonesa
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150 g de aceite de oliva150 g de aceite de girasol
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75 g de leche
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½ diente de ajo
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½ cucharadita de sal (ajustar a gusto)
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1 cucharada de vinagre10 g de jugo de limón
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½ cucharadita de cúrcuma molida
Salsa de damascos
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30 g de cebolla de verdeo
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50 g de manteca
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8 - 10 damascos frescos maduros, en trozos, sin carozo
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70 g de Marsala dulce
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200 g de caldo de ave
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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½ cucharadita de curry en polvo
Βαθμός δυσκολίας
δύσκολη
Διατροφή ανά 1 porción
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