Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό

Name: Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1230 γρ. νερό; 300 γρ. λευκά μανιτάρια; 15 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο); 100 γρ. κρεμμύδι; 60 γρ. καρότο; 60 γρ. ρίζα μαϊντανού; 60 γρ. σελινόριζα; 2 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ¾ - 1 κ.γλ. αλάτι; ½ - 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 400 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας; 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 1 αυγό; 2 καλά γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 100 γρ. ξινή κρέμα (sour cream); 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού

4.0 (2 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

1230 γρ. νερό
300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση ή στα 4
15 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
60 γρ. καρότο, σε κομμάτια (2 εκ.)
60 γρ. ρίζα μαϊντανού, σε κομμάτια (2 εκ.)
60 γρ. σελινόριζα, σε κομμάτια (2 εκ.)
2 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
ή 2 κύβους ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένους
¾ - 1 κ.γλ. αλάτι
½ - 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
400 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε φέτες (1 εκ.), μαριναρισμένο (βλ. συμβουλή)
400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. κολοκυθάκια, πιπεριές, μπρόκολο, μανιτάρια), σε κομμάτια (4-5 εκ.) (βλ. συμβουλή)
1 αυγό
2 καλά γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1487.4 kJ / 355.3 kcal
Πρωτεΐνη: 27 g
Υδατάνθρακες: 20 g
Λιπαρά: 21.3 g
Κορεσμένα λιπαρά: 10.3 g
Φυτικές ίνες: 6 g
Νάτριο: 896.5 mg