Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
Salamoia
- 1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
- 1150 g di acqua
- 285 g di sale grosso
- 285 g di zucchero di canna chiaro
-
115
g di miele millefiori liquido
ή 115 g di sciroppo di agave - 115 g di sciroppo di acero
-
85
g di pepe di Giamaica (pimento)
ή 85 g di pepe rosa in grani - 55 g di senape in grani grossi
- 55 g di pepe nero in grani
- 16 chiodi di garofano
- 8 bacche di anice stellato
-
8
foglie di alloro fresche
ή 8 foglie di alloro secche - 15 semi di cardamomo
- 285 g di cipolla a pezzi
- 6 mm di zenzero, radice fresca, pelata
- 3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
- 2 arance, tagliate a rondelle
Tacchino
- 340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
- 800 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
- 280 g di cipolle, tagliate in 8 spicchi
- 280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)
Gravy
- 115 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Salsa di mirtilli
- 1 arancia
- 120 g di zucchero di canna chiaro
-
300
g di mirtilli rossi freschi
ή 300 g di mirtilli neri freschi - acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
- 50 g di vino rosso tipo Porto
Terminare la preparazione
- 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
- 6 - 8 rametti di timo fresco
- chicchi di melagrana, a piacere
- Διατροφή
- ανά 1 porzione
- Θερμίδες
- 3356 kJ / 802 kcal
- Πρωτεΐνη
- 86 g
- Υδατάνθρακες
- 22 g
- Λιπαρά
- 39 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 21 g
- Φυτικές ίνες
- 3 g
- Νάτριο
- 563 mg
Σε Συλλογές
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνLasagna autunnale
2sa
Omelette prosciutto e funghi
1h
Svizzere classiche
35 min
Straccetti di pollo con patate e carote
40 min
Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso
3sa 15 dk
Polpettone del Ringraziamento
1sa 30 dk
Frittatine agli spinaci ripiene
45 min
Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati
1h
Rombi di polenta fritta con salsa dip al pomodoro
1h 15 min
Spezzatino di vitello alle mandorle e pinoli
1h
Involtini di verza e maiale
1sa 20 dk
Spezzatino di tacchino, patate e piselli
1sa 30 dk