Feuilleté au crabe

Name: Feuilleté au crabe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison; 50 g d'échalote; 100 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe de vinaigre; 170 g de chair de crabe en conserve; 50 g de crème liquide 35% m.g.; ½ - 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu; 80 g de beurre; 300 g de blancs de poireau; 20 g de beurre; 1 jaune d'œuf; 10 g de lait

4.5 42 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

6 portions

Υλικά

1 pâte feuilletée maison
50 g d'échalote
100 g de vin blanc sec type Muscadet
1 c. à soupe de vinaigre
170 g de chair de crabe en conserve égouttée et en miettes
50 g de crème liquide 35% m.g.
½ - 1 c. à café de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de beurre coupé en morceaux
300 g de blancs de poireau coupés en morceaux
20 g de beurre
8 crevettes roses cuites, décortiquées (προαιρετικό πεδίο) et coupées en morceaux
1 jaune d'œuf
10 g de lait