Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

3.7 6 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

scallops fresh, large (approx. 400 g total weight)
12
lemon olive oil (see tip)
2 ½ Tbsp
salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip), plus 2 Tbsp
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
water cold, for cooling
ice cubes for cooling
unsalted butter
2 ½ Tbsp
dry white wine
50 g
garlic cloves halved
3
grated lemon zest
2 pinches
honey
1 tsp
fresh thyme leaves only, finely chopped, for garnishing
3 sprigs
sea salt flakes for garnishing
1 pinch
lemon cut in 4 wedges
1

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 370 mg

Πρωτεΐνη 10 g

Θερμίδες 1153 kJ / 276 kcal

Λιπαρά 22 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 10 g

Υδατάνθρακες 8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1 godz. 25 min

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1 godz. 10 min

Potato Salad with Green Goddess Dressing

Potato Salad with Green Goddess Dressing

45 min

Crisp Onsen Eggs

Crisp Onsen Eggs

2 godz.

Cheesy Sweet Potato Bites with Mint-Pea-Purée

Cheesy Sweet Potato Bites with Mint-Pea-Purée

1 godz. 20 min

Temaki Sushi

Temaki Sushi

1 godz.

Courgette Omelette

Courgette Omelette

40 min

Steamed Potato Tortilla

Steamed Potato Tortilla

45 min

Strawberry and Burrata Salad with Basil Pesto

Strawberry and Burrata Salad with Basil Pesto

20 min

Raw Asian Salad

Raw Asian Salad

10 min

Shellfish Nage with Champagne

Shellfish Nage with Champagne

1 godz. 5 min

Steamed Potato Tortilla (TM5)

Steamed Potato Tortilla (TM5)

45 min

Εμφάνιση όλων