Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous

Name: Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 700 g Gemüse, gemischt; 250 g Cocktailtomaten; 3 TL Salz; 2 TL Rosmarin, getrocknet; 50 g natives Olivenöl extra; 95 g Zitronensaft; 150 g Couscous; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 Prise Cayennepfeffer; 250 g Wasser; 1 Granatapfel; 20 g frische Minzeblättchen; 2 reife Avocados; 350 g Kichererbsen aus der Dose; 115 g Tahin; 2 Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Naturjoghurt (3,6% Fett); 1 TL Umami Gewürzmischung; 1 TL Zitronenschalenzesten; 200 g Blattsalat, gemischt

4.6 (178 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 1ωρ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ.

Μερίδα 6 Portionen

Υλικά

700 g Gemüse, gemischt (z. B. Erdäpfel, Rote Rüben, Fenchel, Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln) geschält, in Würfeln (ca. 2 cm)
250 g Cocktailtomaten
3 TL Salz
2 TL Rosmarin, getrocknet
ή 1 - 2 Zweiglein Rosmarin, frisch, Blättchen abgezupft
50 g natives Olivenöl extra, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
95 g Zitronensaft
150 g Couscous
½ TL Kurkuma, gemahlen
2 Prise Cayennepfeffer
250 g Wasser
1 Granatapfel
20 g frische Minzeblättchen, in Streifen
2 reife Avocados
350 g Kichererbsen aus der Dose samt Flüssigkeit
115 g Tahin
2 Knoblauchzehen, halbiert
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
200 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
1 TL Umami Gewürzmischung
1 TL Zitronenschalenzesten
200 g Blattsalat, gemischt nach Saison

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2423 kJ / 579 kcal
Πρωτεΐνη: 17 g
Υδατάνθρακες: 63 g
Λιπαρά: 32 g
Κορεσμένα λιπαρά: 5 g
Φυτικές ίνες: 17 g
Νάτριο: 1629 mg