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Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes
4.1 26 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La pâte de curry
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle coupé en deux
  • 2 c. à soupe de graines de coriandre
  • 2 c. à soupe de graines de cumin
  • 2 c. à soupe de graines de moutarde
  • 1 c. à soupe de poivre noir en grains
  • 1 c. à soupe de graines de fenugrec
  • 2 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 50 g d'huile de noix de coco
  • 2 c. à soupe de sucre roux
Le curry de poulet
  • 6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
  • 5 bananes
  • 700 g de lait de coco
  • 60 g de jus de citron vert
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 piment frais égrené, émincé
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
  • 700 g d'eau
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
  • 300 g de riz basmati
  • 250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
  • 3 c. à soupe de sucre roux
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100 g de haricot vert frais en morceaux
  • 30 g de rhum blanc
  • 100 g de tomates cerise coupées en deux
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • flocons de noix de coco grillés, pour la finition

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 196.7 mg
Πρωτεΐνη 39.2 g
Θερμίδες 4022 kJ / 959.7 kcal
Λιπαρά 52.8 g
Φυτικές ίνες 5.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 35.5 g
Υδατάνθρακες 81 g

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