Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
3.8 5 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 5ωρ. 10 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

L'huile d'olive au citron
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
  • 3 branches de romarin frais effeuillées
  • 300 g de farine à pain et un peu pour fariner
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
  • 45 g de beurre
  • 150 g d'oignons coupés en morceaux
  • 100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
  • 150 g de carotte coupée en morceaux
  • 4 - 5 branches de thym frais
  • 500 g d'arêtes de poisson cru
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 3 - 4 brins de persil frais
  • 1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 branches de thym frais effeuillées
  • 1 c. à soupe de sucre roux (προαιρετικό πεδίο)
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • feuilles de persil frais pour la finition

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 726.3 mg
Πρωτεΐνη 19.5 g
Θερμίδες 4608.8 kJ / 1100.8 kcal
Λιπαρά 72 g
Φυτικές ίνες 7.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 26.5 g
Υδατάνθρακες 81 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Faciles ou créatives 60 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Gaspacho

4.6(607)

12ωρ.

Gaspacho concombre, cumin et gouda

4.3(31)

10 λεπτ.

Soupe froide de courgette à la grecque

4.8(303)

2ωρ. 15 λεπτ.

Soupe de courgette, chèvre et noisette

4.3(66)

20 λεπτ.

Soupe complète au bœuf

4.6(55)

30 λεπτ.

Soupe aux boulettes de bœuf, pommes de terre et petits pois

4.6(314)

55 λεπτ.

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

4.4(56)

10 λεπτ.

Potage de potiron et haricots blancs à la menthe

3.9(49)

24ωρ.

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

3.2(9)

3ωρ. 10 λεπτ.

Velouté de poivron rouge

4.1(43)

35 λεπτ.

Vichyssoise au haddock

4.7(16)

45 λεπτ.

Potage de pois cassés

3.3(28)

50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων