Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
4.4 24 βαθμολογίες
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Les boudins blancs
  • 60 g de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles
  • 120 g de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de lait à température ambiante
  • 1 branche de sauge fraîche
  • 300 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 25 g de brisures de truffe noire
  • 1 c. à café bombée d'anis vert en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 500 g d'eau
La sauce
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 oignons grelot
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de champignons de Paris boutons
  • 100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide
  • 200 g de champignons de Paris blonds coupés en lamelles
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 brins d'estragon frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 10 brins de persil frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés
  • sel
  • poivre moulu

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 28 g
Θερμίδες 2376 kJ / 568 kcal
Λιπαρά 39 g
Υδατάνθρακες 24 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Saveurs Thermomix® n°13 66 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Number Cake Salé "TM7"

4.9(10)

1 Std. 30 Min

Salade de pommes de terre, sauce crémeuse sésame-citron

4.1(64)

50 Min

Salade de quinoa aux herbes et à la feta

4.7(146)

35 Min

Salade de pâtes au chorizo

4.7(100)

35 Min

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

4.0(6)

1 Std.

Salade de riz complet aux champignons et noix

4.2(35)

45 Min

Salade Caesar light

4.1(106)

35 Min

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

4.8(17)

1 Std. 5 Min

Salade strasbourgeoise

4.7(116)

1 Std.

Salade de thon, haricots et avocat

4.7(66)

20 Min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

4.7(39)

40 Min

Salade de lentilles, feta et tomates

4.7(851)

30 Min

 Εμφάνιση όλων