Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

4.2 26 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Polenta

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Parmesan in Stücken
20 g
Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft
3 Zweige
Speckwürfel
50 g
Wasser
330 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Polenta (Maisgrieß)
90 g

Entenbrust und Fertigstellung

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrüste, mit Haut (à ca. 160 g), rautenförmig eingeschnitten
4
Butter
20 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (10 cm)
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 35 g

Θερμίδες 2569 kJ / 614 kcal

Λιπαρά 44 g

Φυτικές ίνες 1.9 g

Υδατάνθρακες 18 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sous-vide-Garen 29 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Möhren-Eintopf

45 λεπτ.

Chicken-Paprika-Rolle

1ωρ.

Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln

1ωρ.

Dicke Bohnen mit Kartoffeln und Mettwurst

1ωρ. 10 λεπτ.

Schinken-Kohlrabi-Gratin

1ωρ. 15 λεπτ.

Gemüse-Hähnchen-Auflauf

1ωρ.

Schweinefleisch Vindaloo

4ωρ.

Cremiger Hähnchen-Spinat-Topf

25 λεπτ.

Schmorgurken mit Hack nach Omas Art

45 λεπτ.

Buletten mit Pilzrahm

1ωρ.

Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen

50 λεπτ.

Hackbällchen mit Dill-Dip

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων