Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 20.8 g

Θερμίδες 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Λιπαρά 33.4 g

Φυτικές ίνες 7.8 g

Υδατάνθρακες 24.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Plant to Plate 120 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Plum and raspberry chia puddings

2ωρ. 30 λεπτ.

Apple and almond overnight oats (gut health)

24ωρ. 10 λεπτ.

Slap pap (soft porridge)

40 λεπτ.

Ham and cheese quinoa muffins

1ωρ. 30 λεπτ.

Wheat, nut and dairy free muesli slice

1ωρ. 45 λεπτ.

Matcha baked oats

40 λεπτ.

Spinach and leek frittata

40 λεπτ.

Spicy eggs with tomato sauce

30 λεπτ.

Homemade toasted muesli

30 λεπτ.

CADA (4 ingredient muesli)

10 λεπτ.

Raspberry smoothie bowl with chia seeds

10 λεπτ.

Smoky chipotle beans

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων