Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
1 c. à café rase
de muscat
50 g
d'eau
500 g
truffe noire fraîche finement râpée
1
d'oignon coupé en morceaux
50 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de miel
1 c. à soupe
de gingembre frais râpé
1 cm
jus de citron
1
de curry en poudre
1 pincée
d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
50 g
de mangue coupée en cubes
200 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 852 kcal / 3520 kJ

Πρωτεΐνη 8 g

Λιπαρά 19 g

Υδατάνθρακες 82 g

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